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Hôtel*** des Sapins  -   Restaurant  -  07660 Lanarce 33(0)466694608 Email
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33(0)466694608

Restaurant des Sapins

Pour vous mettre en appétit !

Plat d'un dessert | Hôtel des Sapins

La Carte



Potage de légumes : 5,50 €
Velouté de châtaignes et ses croutons grillés : 8,50 €

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Croustade aux Champignons : 13€

Salade gourmande "du moment" : 15€

Assiette de charcuterie de montagne : 15€

Assiette de Chèvre frais le Cab'riou, pomme verte et magret fumé :15€
Foie gras de canard maison avec son pain grillé aux figues : 18,5 €
Dôme de truite fumée aux lentilles vertes du Puy en Velay :18,5€

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Omelette nature : 5 €

Omelette aux cèpes : 13 €

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Truite des sources de Laprade aux écrevisses sauce armoricaine ou aux amandes : 19€
Saumoneau de fontaine sauce suprême aux cèpes : 21 €

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Les douzaines d’escargots de Bourgogne :17€

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Rissolette de veau à la crème : 18 €

Escalope de veau sauce chardonnay aromatisée aux myrtilles :20 €

Filet de bœuf forestier : 22,50 €

Magret de canard et son nid de pomme fruits glacé au miel et marron : 22,50 €

Escalope de foie gras chaud aux cèpes, sauce au vinaigre de vin aromatisé à la noix : 24,50 €

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Les fromages

Chariot de fromages affinés : 8 €
Faisselle de l’Areilladou : 5 €

 

  • DESSERTS à 9 €

La Surprise de la Tatin sous son sphère au chocolat cassé sur un coulant au caramel accompagné d'un Sorbet Pomme

Délice Pamplemousse Fraise, avec son émulsion Kampot accompagné d'un Sorbet Pamplemousse

Tarte Citron meringuée, croque en bouche Citron Myrtille accompagné d'un Sorbet Citron 

Tarte aux Myrtilles avec une mousse Myrtille et ses éclats de Myrtilles caramélisés accompagné d'un Sorbet Myrtille

La Ficus carica avec son crémeux poire cardamome et de son émulsion de violette et d'un Sorbet Poire

Mont Gerbier de Jonc, dôme marron chantilly avec un sablé Viennois accompagné d'une meringue cuite et d'une glace à la Vanille

La Pompadour , Tulipe aux amandes, avec une salade de fruit de saison maison , accompagné d'un coulis de Framboises et des Sorbets Citron et Framboise

25 €

NOS SELECTIONS DU TERROIR


Mise en bouche
Assiette de Charcuterie de Montagne
Ou
Croustade aux Champignons
Ou
Velouté de Châtaignes de l’ Ardèche
Ou
Assiette de Chèvre frais le Cab'riou, Pomme verte et magret fumé

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Escalope de veau sauce Chardonnay aromatisée aux myrtilles
Ou
Truite des sources de Laprade aux écrevisses sauce armoricaine ou aux amandes
Ou
Jambonnette de Poulet fermier farcie aux poireaux, mini Maochette
Ou
Suggestion du jour

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Chariot de fromages ou Faisselles de l’ Areilladou

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Carte des desserts 

 

15,5 €

LA FORMULE

sauf dimanche et jours fériés


Mise en bouche
Suggestion du jour
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Chariot de fromages
ou
Faisselles de l’ Areilladou
ou

Tarte Myrtille avec une mousse myrtille, accompagné de ses éclats de myrtilles caramélisé et d'un Sorbet myrtille

ou

Le Mont Gerbier de Jonc, dôme Marron chantilly, avec son sablé Viennois accompagné d'une coque de meringue et d'une glace à la Vanille

9 €

Formule enfant

moins de 12 ans


Jambon blanc légumes
ou
Burger maison légumes

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Fromage blanc ou fondant au chocolat ou glace

 

35 €

Gourmand


Mise en bouche
Foie gras de canard maison avec son pain grillé aux figues
Ou
Dôme de Truite fumée aux Lentilles vertes du Puy en velay
Ou
Mille-feuille de saint jacques petite julienne de poireau sauce suprême
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Filet de bœuf et son escalope de foie gras chaud
Ou
Magret de canard et son nid de pomme fruit glacé au miel et marron
Ou
Saumoneau de fontaine sauce suprême aux cèpes
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Chariot de fromages ou Faisselles de l’ Areilladou
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Carte des desserts 

19 €

Végétarien


Mise en bouche

Salade de lentilles vertes du Puy en Velay
Ou
Croustade aux champignons
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Assiette de légumes et féculents
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Chariot de fromages
ou
Faisselles de l’ Areilladou
ou
Carte des desserts